Alimentación

El azúcar ¿es bueno o malo para la salud?

Un “alimento” que despierta mucha controversia. Por un lado la industria del azúcar y de los refrescos, por el otro los profesionales independientes de la salud.

¿El azúcar es bueno o malo?

En EMOVIUM estamos convencidos de que el azúcar es malo para tu salud y de que lo mejor que puedes hacer es evitarlo. Vamos a darte motivos para hacerlo…

¿Qué es el azúcar?

Por azúcar podemos referirnos a muchos productos, pero en este artículo nos vamos a referir al azúcar de consumo habitual, ya sea obtenido de la remolacha o de la caña de azúcar.

El azúcar se obtiene de la remolacha o de la caña de azúcar, como ya hemos visto, y se hace mediante procedimientos industriales legales. Eso es fundamental, el azúcar NO es un producto que salga de la remolacha o de la caña de forma natural, es necesario procesar la materia prima en fábricas y usar productos químicos para su refinado hasta obtener el azúcar apto para consumo.

Cal y dioxido de carbono son algunos de los productos usados ¿quieres más información? mira estos dos enlaces:

http://iquimicas.com/proceso-industrial-de-extraccion-del-azucar-de-la-remolacha-azucarera/

http://www.cenicana.org/web/procesos-de-fabrica/item/396-procesos-fisicoquimicos.

Resumiendo: el azúcar es un producto que se fabrica industrialmente desde hace años. Se obtiene de materias primas naturales, si, pero eso no significa nada. La cocaína, la heroína, el cianuro y otros venenos también se obtienen de materias primas naturales.

Clave: el azúcar no se encuentra disponible en la naturaleza en ningún sitio. Sin fábricas no habría azúcar.

¿El azúcar es necesario para vivir? ¿mi cerebro necesita azúcar?

Evidentemente NO.

Si el azúcar fuera necesario para vivir, los humanos nunca hubiéramos evolucionado, pues no existía el azúcar hasta hace unos cientos de años. Antes, cuando nuestros ancestros querían endulzar alguna comida, usaban miel, fruta o alguna planta dulce siempre que la tuvieran disponible. Cosa que no siempre pasaba y dependía mucho de la época del año y de la zona donde viviera la tribu.

NO, tu cerebro no necesita que comas azúcar para vivir. Es cierto que el cerebro funciona con glucosa principalmente, pero también es cierto que el cuerpo es perfectamente capaz de obtener glucosa a partir de una alimentación normal que incluya fuentes sanas de carbohidratos como las verduras o la fruta. Por otro lado, el cerebro podría funcionar con cuerpos cetónicos, pero eso es otro asunto.

Así que ya ves, tu cerebro no necesita azúcar y tú tampoco.

¿Quieres más datos? mira aquí ¿de dónde se obtiene la glucosa que necesita el cerebro?

Clave: si el azúcar fuera necesario para vivir ¿cómo hemos evolucionado los seres humanos sin comerlo cuando no existía?

¿Cuánto azúcar es bueno consumir?

Cuanto menos mejor, no lo dudes. Si acudimos a recomendaciones oficiales,  la OMS (Organización mundial de la salud) recomienda que el consumo diario de azúcar no exceda el 5% de las calorías diarias, es decir, unos 25gr de azúcar/día. Aunque a nosotros nos parece ya excesivo, la cuestión es que:

  • Un refresco de 330ml (una lata) contiene entre un 25% y un 29% de azúcar. Es decir, en una lata hay unos 35gr de azúcar.
  • Un batido de chocolate de brik tiene unos 40gr de azúcar.
  • Un zumo de piña de brik tiene unos 42gr.

Como ves es muy fácil superar la cantidad diaria recomendada si comes y bebes comida de fábricas.

Clave: mira las etiquetas de todo lo que comas y bebas, el azúcar se esconde donde menos te lo esperas.

¿Cómo le afecta el azúcar a mi cuerpo?

Empeorando tu salud. El azúcar te hace estar menos sano, por ejemplo:

  • Dietas con alto consumo de azúcar elevan de forma significativa la concentración de los triglicéridos en sangre.
  • Dietas con alto consumo de azúcar elevan de forma significativa el colesterol total.
  • Dietas con alto consumo de azúcar elevan de forma significativa los niveles de LDL (lipoproteína de baja densidad).
  • Dietas con alto consumo de azúcar elevan de forma significativa la presión sanguínea.

¿Te preocupa la salud de tu corazón? pues deja de consumir azúcar.

¿Quieres más información? mira en http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24808490.

Por otro lado, el azúcar son calorías vacías, es decir, sólo te aporta calorías. El azúcar no tiene ningún otro nutriente, ni sales minerales, ni proteínas. El azúcar no le aporta a tu cuerpo nada que necesite, sólo calorías.

Clave: el azúcar son sólo calorías vacías, te hace daño y no te aporta nada.

¿Cómo le afecta el azúcar a mi cerebro?

El azúcar engaña a tu cerebro haciendo que la comida sepa muy muy rica independientemente de lo sana que sea.

Adicción al azúcar

Hoy en día casi toda la comida y la bebida industrial lleva azúcar, y este es el motivo. Al añadirle azúcar se consigue que guste mucho. El azúcar dispara los niveles de dopamina de tu cerebro y hace que sientas placer al comer, pero un placer artificial que nuestro cerebro no está preparado para gestionar. Un placer que no proporciona ninguna comida de verdad. La dopamina llega a niveles parecidos a los que alcanza cuando se consumen drogas como la heroína. Con esto entenderás de dónde viene esa necesidad que a veces tenemos de comer dulce, y también por qué algunas personas no pueden dejar de comerlo.

Clave: la respuesta del cerebro al consumir azúcar es similar a cuando se consume heroína.

Un consejo

Reduce o elimina el consumo de azúcar, tendrá beneficios en tu salud y en tu estado de ánimo. Si no sabes cómo o crees que no puedes, acude a algún profesional de la salud y la alimentación.

EmoviumAlimentación

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¿Tienes algo que decirnos? escribe a contacto@emovium.es
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